С начала 2023 года в Ростовской области три человека заболели ботулизмом из-за вяленой или соленой рыбы домашнего приготовления. Об этом сообщили в пресс-службе регионального управления Роспотребнадзора. Специалисты провели лабораторные исследования рыбы и морепродуктов. «По результатам исследований 2,9% проб не соответствовали гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям, 2,3% – по микробиологическим, что не превышает средние многолетние показатели», – говорится в сообщении. При этом в продукции не были найдены антибиотики, ГМО или другие вредные вещества. В ходе проверки сотрудники забраковали и изъяли 63 кг недоброкачественной рыбы и морепродуктов. Также в пресс-службе сообщили, что с начала 2023 года было выявлено три случая заражения ботулизмом. Все больные употребляли в пищу рыбу. Ботулизм – смертельно опасное инфекционное заболевание. Микробы при попадании в организм начинают выделять яд, который сильнее яда гремучей змеи в 375 тысяч раз. Болезнь развивается быстро. У пациента появляется диарея, рвота, повышение температуры, нарушения остроты зрения и речи, слабость. Чтобы избежать ботулизма, специалисты рекомендуют не покупать рыбу у случайных лиц, консервы и заготовки хранить в холоде и не консервировать грибы в домашних условиях в герметичные банки. источник:DON24.RU
